real-world-railsっていうリポジトリにOSSのRailsアプリケーションがまとめられています。
Real World Rails applications and their open source codebases for developers to learn from - GitHub - eliotsykes/real-world-rails: Real World Rails applications and their open source codebases for developers to learn from
リンク集じゃなくて全部サブモジュールになってて一気にクローンできちゃいます。やる必要ないけど。
mastodonやdev.toなんかも入っています。
惜しいのは何がどんなアプリケーションなのかわからないことですね。
実装の参考などに多少は役にたつかも。