real-world-railsっていうリポジトリにOSSのRailsアプリケーションがまとめられています。

GitHub - eliotsykes/real-world-rails: Real World Rails applications and their open source codebases for developers to learn from
Real World Rails applications and their open source codebases for developers to learn from - eliotsykes/real-world-rails
github.com

リンク集じゃなくて全部サブモジュールになってて一気にクローンできちゃいます。やる必要ないけど。

mastodonやdev.toなんかも入っています。

惜しいのは何がどんなアプリケーションなのかわからないことですね。

実装の参考などに多少は役にたつかも。